4-6 pers.
Ingredienser
1 kg. blandede bær( hindbær, solbær, ribs og jordbær)
150 g sukker
korn af 1 stang vanilie
150 g rasp
60 g brun farin
2½ dl piskefløde
evt. friske bær til pynt
Fremgangsmåde
Rens bærrene og kom dem i en gryde. Drys sukkeret over og tilsæt vaniliekorn. Lad bærrene simre ved svag varme i ca. 10 minutter til det bliver til en kompot. Afkøl.
Bland rasp med brun farin og rist det på en tør pande ved svag varme. Rør hele tiden og rist til raspen bliver lys brun og sprød. Afkøl.
Kom den kolde kompot i en skål, top med den kolde rasp og flødeskum. Pynt med friske bær.
