Ingredienser
300 g rabarber
100 g rørsukker
korn af 1 stang vanilie
150 g smør
150 g sukker
1 æg
50 g mel
125 g kokosmel
1 knsp. bagepulver
Fremgangsmåde
Snit rabarber fint og bland dem med rørsukker og vaniliekorn. Rør smør med sukker og tilsæt ægget. Bland mel, kokosmel og bagepulver og drys det i dejen under omrøring.
Fordel halvdelen af dejen i en smurt tærteform. Læg rabarberblandingen ovenpå og fordel den resterende dej ovenpå. Bag tærten ved 175 grader i 40 minutter.
Server kagen mens den stadig er lun. Giv koldt flødeskum, god vanilieis eller creme fraiche rør med lidt vaniliesukker til.
