4 pers.
Ingredienser
6 æg
2 spsk. Creme fraiche
salt. Friskkværnet peber
1 løg
1 spsk. Olivenolie
100 g frisk babyspinat
75 g parmaskinke i tern
100 g gedeost i tern
Fremgangsm & aring;De
Tænd ovnen på 180 grader
Pisk æg sammen med creme fraiche. Salt og friskkværnet pebet. Hak løget. Varm olie på en stegepande. Som kan tåle, at komme i ovnen. Steg løget et par minutter. Tilsæt spinat og lad den falde sammen. Tag panden af varmen og fordel skinke og gedeost jævnt på panden. Hæld æggemassen over og stil panden i ovnen i ca. 20 minutter. Til æggemassen har sat sig og omeletten er gylden. Server med groft rugbrød.
