4 pers.
Ingredienser
8 rødspættefileter
16 røgede østers. Ca. 1½ dåse
salt. Friskkværnet peber
citronsaft
1 bdt. Dild
presset hvidløg
smør
3 dl hvidvin
2 dl piskefløde
Fremgangsm & aring;De
Læg fileterne på et skærebrædt med skindsiden opad og anret 2 østers og lidt dild på hver. Garner med hvidløg. Salt. Friskkværnet peber og citronsaft. Rul dem sammen og læg dem i et smurt ovnfast fad. Hæld hvidvin ved og damp dem i ovnen ved 180 grader i ca. 15 minutter. Tag fileterne op og hold dem varme. Hæld vinen i en gryde og kog det ned med ca. 2 dl piskefløde. Smag til og hæld det over fileterne.
