4 pers.
Ingredienser
8 rødspættefileter
16 røgede østers, ca. 1½ dåse
salt, friskkværnet peber
citronsaft
1 bdt. dild
presset hvidløg
smør
3 dl hvidvin
2 dl piskefløde
Fremgangsmåde
Læg fileterne på et skærebrædt med skindsiden opad og anret 2 østers og lidt dild på hver. Garner med hvidløg, salt, friskkværnet peber og citronsaft. Rul dem sammen og læg dem i et smurt ovnfast fad. Hæld hvidvin ved og damp dem i ovnen ved 180 grader i ca. 15 minutter. Tag fileterne op og hold dem varme. Hæld vinen i en gryde og kog det ned med ca. 2 dl piskefløde. Smag til og hæld det over fileterne.
