10 stk.
Ingredienser
125 g smør
2/3 dl mandelmel
2 dl kokosmel
4 dl sigtet flormelis
11/4 dl sigtet mel
½ tsk. bagepulver
5 æggehvider
2 dl friske eller frosne hindbær
Fremgangsmåde
Kom smørret i en gryde og stil det over svag varme til det er smeltet og gylden. Kom mandelmel, flormelis, mel og bagepulver i en skål og bland det hele sammen. Kom æggehviderne i en skål og pisk godt rundt. Hæld det smeltede smør i skålen og bland dejen sammen.
Kom dejen i små smurte linseforme. Drys hindbær på toppen og stil kagerne i en forvarmet ovn ved 180 grader i 12-15 minutter eller til kagerne er lysebrune, faste dog lidt bløde i midten. Server de små kager med creme fraiche.
