4 pers.
Ingredienser
750 g spaghetti
3-4 spsk. Olivenolie
2 fed presset hvidløg
4 spsk. Kapers
1½ tsk. Tørrede chiliflager
2 tsk. Fintrevet citronskal
3 spsk. Citronsaft
1 bakke rucola
2 dl frisk revet parmesan
friskkværnet peber
Fremgangsm & aring;De
Kog pasten al dente i rigeligt. Saltet vand. Mens pastaen koger. Varmes olien op i en stor gryde ved kraftig varme. Tilsæt hvidløg og kapers og lad det simre i 1 minut. Tilsæt chili. Citronskal og -saft. Lad det koge yderligere 1 minut. Lad pasten dryppe af før den hældes ned i gryden med den hakkede rucola og revne parmesan. Bland det hele godt sammen og server pastane med et godt drys friskkværnet peber. Server med lunt brød.
