4 pers.
Ingredienser
300 g friske grønne bønner (eller også fra frost)
2 jordskokker (200 g)
1 rødløg
16 cherrytomater
8 abrikoser
Dressing.
2 spsk. Olivenolie
2 spsk. Sennep
2 spsk. Balsamico
1 spsk. Honning
salt. Friskkværnet peber
Fremgangsm & aring;De
Kog bønnerne let. Skær jordskokker i tynde skiver. Skær rødløg og abrikoser i tynde skiver. Del cherrytomaterne i halve.
Olivenolie. Honning. Balsamico. Sennep. Salt og friskkværnet peber blandes sammen og vendes i med resten af ingredienserne. Lad salten stå og trække i ca. 10 minutter inden den serveres.
Der kan evt. Tilsættes afdryppet tun eller også anden fisk;
