Ingredienser
- 1 portion pastadej, rullet ud i tynde skiver
- 250 gram Ricotta ost
- 100 gram friskrevet parmesanost
- et lille drys hvid peber
Fremgangsmåde
Alle ingredienserne til fyldet blandes godt sammen.
Pastadejen skæres ud i firkanter på ca. 5x10cm. På hver firkant lægges 1 tsk. fyld. Kanterne pensles med vand og trykkes derefter godt sammen.
Ravioli koges i ca. 5 minutter i spilkogende vand tilsat lidt salt og olie.
Serveres varme, f.eks. dryppet med en god jomfruolivenolie og drysset med frisk parmesan.
Kan også serveres med f.eks. pesto eller en god tomatsauce.
Tips: Fyldet kan evt. tilsættes en håndfuld friskhakket basilikum.
