Forret eller tilbehør til kødretter, 4 pers.
Ingredienser
1 blok feta af god kvalitet, delt i 4
2 modne blommetomater, skåret små tern
½ peberfrugt...
4 pers.
Ingredienser
4 skiver daggammelt italiensk brød, uden skorper
500 g modne, saftige, smagfulde tomater
½ agurk
100 g sorte oliven
1 rødløg, finthakket
2 spsk. kapers
1...
Velegnede til Tapas.
4 pers.
Ingredienser
12 store kina-/tigerrejer
3 store fed hvidløg
1-2 små, tørrede chilipebre
olivenolie
saft fra 1 lime
salt, friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Pil rejerne, og tag tarmen ud. Tør rejerne, og krydr dem med salt og lidt friskkværnet peber.
Skær hvidløg i tynde skiver. Hak chilien....
4 pers.
Ingredienser
Dej:
1½ dl mel
3 dl mælk
2 æg
½ tsk. salt
25 g smør
Fyld:
1 lille løg
20 g smør
2 spsk. mel
4 dl mælk/fløde (lige dele)
1-2...
4 pers.
Ingredienser
200 g røget laks
Maldon salt, friskkværnet peber
2 små fennikel, groftrevet
1 aromatisk æble, groftrevet
1 spsk. limesaft
wasabi efter smag
lidt god koldpresset rapsolie
Fremgangsmåde
Fordel de tyndtskårne lakseskiver på en tallerken og drys med salt og friskkværnet peber.
Vend æble og fennikel med limesaft...
4 pers.
Ingredienser
1 bk. små cocktailtomater
salt
½ dl olivenolie
2 fed finthakket hvidløg
lidt finthakket frisk chili
lidt finthakket frisk basilikum
Toaster:
12 små skiver hvidt brød
½ dl...
4 pers.
Ingredienser
1 blomkål
Marinade:
1 dl olivenolie
2 spsk. vineddike
2 spsk. kapers, hakket
3 spsk. persille, hakket
1 løg, finthakket
2 hårdkogte æg, hakket
...
4 pers.
Ingredienser
1 hel kylling
2 citroner
4 fed hvidløg, presset
2 spsk. flydende honning
2 spsk. jomfruolivenolie
½ dl friske oreganoblade, hakket
Maldonsalt
Bønnecreme:
8 dl kogte, hvide bønner
3...
4 pers.
Ingredienser
12 små artiskokker
1 citron
6-8 fed hvidløg
3 spsk. hakket persille
salt, friskkværnet peber
4 dl olivenolie
...
18 stk.
Ingredienser
18 stykker rispapir
Fyld:
1 salathoved evt. romaine
1 lille bdt. frisk mynte
1 lille bdt. frisk koriander (eller bredbladet persille
2 gulerødder
½ agurk
Jordnøddedip:
1 dl ristede peanuts
1 frisk, rød chili
2 fed hvidløg
2 tsk. jordnøddeolie (eller rapsolie)
2 spsk. peanutbutter
1 spsk. hoisinsauce
1 tsk. sukker
½ dl...
4 pers.
Ingredienser
400 g blandede svampe, rengjorte og skåret groft
1½ dl tør hvidvin
3/4 liter god hønsebouillon
2½ dl piskefløde eller madlavningsfløde
2 skalotteløg, finthakket
lidt smør
groft salt, friskkværnet peber
lidt trøffelolie
Fremgangsmåde
Smelt smørret i en gryde og sauter løg til de bliver klare, men uden...
4 pers.
Ingredienser
3 dl rejer af god kvalitet
½ blomkål
1 bakke frisk spinat, grundig skyllet
1 rødløg, finthakket
3 spsk. olivenolie
1½ spsk. hvidvinseddike
1 spsk. frisk,...
