Auberginecreme

Ingredienser

• 1 stor aubergine, cirka 450 g
• ½ dl citronsaft
• 150 g tahin (sesamsmør)
• 2 fed hvidløg
• ½ tsk salt
• friskkværnet peber
• 1 knsp stødt spidskommen

Tilbehør:

• syltede peberfrugter
• sorte oliven
• groft brød

Fremgangsmåde Auberginecreme

Læg auberginen uden at prikke den i et ovnfast fad og sæt det indi en kold ovn. Indstil på 200 grader og bag i en time. Sluk ovnen og ladauberginen stå ved eftervarmen i 10 minutter. Afkøl.

Flæk auberginen og grav kødet ud med en ske. Kassér skallen. Blend kødet i en foodprocessor sammen med resten af ingredienserne.

Server auberginecremen sammen med syltede peberfrugter, sorte oliven og brød.